- 產區：West Valley 西部山谷
- 品種：La Roca
- 生豆處理：水洗發酵，棚架天然日曬
- 莊園記錄： 2010 sintercafé亞軍
- 2008 CoE亞軍
- 烘焙：中度烘焙 Medium Roast 展現哥國咖啡絕佳的平衡感，感受明亮果酸與持久回甘。
- 風味： 咖啡磨豆時充滿了烤餅乾的奶油香甜與蜂蜜味，沖煮時瀰漫檸檬草的上揚香氣，入口有桃子與莓果般的紅色漿果甜酸；整體風味均衡協調，口感濃郁，擁有極佳的稠度。最後餘韻不斷帶出的燻木香與巧克力甜味，層次豐富的複雜度令人回味無窮！
莊園主人Jaime Cardenas是一個咖啡狂，對於咖啡樹種植與果實處理充滿熱情，不斷嘗試栽種新的品種，並且在莊園內建立微型生豆處理場，挑戰各種處理技術，為咖啡品種與處理法創造出更多組合，追求最好的品質；所以為自己莊園命名為Café Sin Limites ，代表莊園無限追求好咖啡的態度。
今年度WBC大賽日本代表鈴木 樹(Miki Suzuki)就選用無限莊園的咖啡，
日本在今年度拿到了第五名，同時也是今年亞洲最好的名次，
大家可以在下面的連結觀賞到比賽實錄！
SD部分簡單又有趣～
1 則留言:
周三就在信箱看到一個包裝精良的信封，厚實牛皮紙打印著斑駁的油墨挺酷的不免俗套的也印上了二維條碼，且品名印在封口處很有巧思光拿著就捨不得拆封，連分享都這麼有誠意，讚！
當天晚上就磨掉了15克沖掉，豆貌良好著色均勻，但也沒很留意就喝光啦
今天(11/05)就來沖掉剩下的15克
磨豆機：小飛鷹CM300-AU，刻度是手動歸零後的2.5，磨後有過篩
器材：Hario V60 01 陶瓷濾杯 + 原廠未漂白濾紙 + Kalita 1.2L 大嘴鳥
手沖過程：
賀眾牌RO飲水機裝的冷水，快煮壺加熱到小沸騰即倒入手沖壺降溫，另一些溫濾杯水溫88度悶個3X秒，斷水兩次後約220c.c.結束
(這要抱怨一下，下壺新買的新型V60壺竟然沒刻度，只能對著胖胖的米其林紋路估計一下，且原本貼心設計的上蓋要給濾杯當盛底水座用的功能，口徑竟然跟陶杯不匹配，應該是僅配合塑酯濾杯的口徑吧，有夠XOXOXO...)
風味的描述我真的超不擅長，實在無法洋洋灑灑寫一堆，簡單描述一下這豆子的口感很濃郁黏黏的，且這次因為有過篩，風味上乾淨很多燻木的味道真的有跑出來，等到冷一點的時候燻烏梅的氣味就變的強烈一點之後我就喝完啦，很棒的體驗～
這個焙度不會太淺也不深，送禮自用兩相宜啦，可以接受的人應該會很多謝謝這次的分享，超用心的，讚！
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